魏炳武

十月初，我利用休班时间去宝成线上的一个四等小站进行常态化学习，没想到却是为期十天的站内封控。接到即将区域静态管理的通知后，车站立即启动应急响应，要求所有休班职工立即返岗，确保车站运输组织畅通。

一时间，迅速返站的职工让深秋的车站热闹起来，搬床的、打扫卫生的……秋夜没有了清净寒凉，反而如白日里那般人声鼎沸。车站的间休室、饮食供应也随之紧张起来，我便被安排去食堂帮厨。

原本小站食堂只有一个食堂阿姨，叫宋姐，即使满负荷工作一天，她也只能做出在岗十三名职工的饭菜。然而，所有职工返站后，每天至少有三十二个人吃饭，人数成倍增加让她愁坏了。为了保证大家的伙食，车站征集会做饭的职工去食堂帮厨，我便自告奋勇地去了。

说起学做饭，那还是我上小学时的事。有一次，母亲上班不能回家，中午放学后，我肚子已经饿得受不了了，三步并做两步快速回到了家里。只见父亲正切莲花白，旁边放着刚切好的葱、姜、蒜。父亲让我稍等一下就可以吃饭了，我就站在煤气灶旁紧盯着他炒菜。以前家里都是母亲做饭，我从来没有见过父亲下厨，不知道他会把菜炒成什么味道。只见父亲一边起锅烧油，一边给我讲解，“油烧到轻微冒烟时，放少许豆瓣，加上佐料，炒出红油……”父亲深藏不露的手艺着实让我惊讶不已，竟然能把一道普通的莲花白炒得如此好吃。从那以后我便爱上了厨房。

恰逢被封控在小站，我攒了多年的厨艺终于要派上用场了。早上九点，我便来到厨房准备中午的饭菜——土豆烧牛肉、尖椒炒回锅肉、清炒油麦菜。宋姐比我早到一些，已经开始清理油麦菜了，我便准备其他食材。先将牛肉洗净切成块，然后穿好围裙，起锅烧油，将各种佐料放进锅炒出香味后，再将牛肉倒进去一并翻炒，最后把开水倒入锅中焖煮……把牛肉焖上以后，又赶紧削土豆、切青椒。

时间总是在忙碌的时候匆匆溜走，不经意间已是十一点了。我赶紧将土豆烧牛肉倒出锅，放上青翠的香菜，随后洗好锅，开始炒回锅肉了，豆瓣和花椒的香气随着微微上升的油烟在厨房里四散开来。

等到最后一个青菜出锅装盆时，我心中的成就感油然而生。十二点到了，吃饭的职工陆续来食堂打饭。看着他们吃得津津有味，还有人给我竖起肯定的大拇指，我心中有说不出的高兴。

封控那几天，我一直在厨房帮厨，这次在车站当“大厨”的经历确实太难得。