通讯员 左春

“加一点锅边醋，撒一点葱花，马上起锅装盘……”12月7日下午，涪陵工务段黔江站区大院内，锅碗瓢盆的碰撞声、猛火喷射的燃烧声、“厨师”们的吆喝声相互交织，热闹非凡。这是该段正在举办第二届一线食堂（伙食团）厨艺大赛，各车间10个代表队30余名选手正在紧张比拼的情景。

“这次比赛，制作的菜品均为自选菜品，主要以各自伙食团的品牌菜、常用菜和家常菜为主。”负责牵头组织此次比赛的该段办公室工作人员李明春介绍，今年比赛的主题是“暖胃暖心、美味出新”，和上一届不同的是各车间的炊事员也一起参加比赛，目的是让炊事员相互交流、取长补短，烹饪出更多让职工暖心暖胃的美味佳肴。

比赛分为两组，每组有5个参赛车间同时进行比赛，参赛选手要在1小时内做好“两菜一汤一面点”的自选菜品。

比赛中，参赛选手身着雪白的厨师衣、身系围裙，头戴高高的厨师帽。各小组成员相互配合、分工合作，都争相拿出自己的绝活，推出自己车间伙食团的特色菜。从发面、和面、造型到洗菜、切菜、炒菜，从炒料、熬汤、调味到最后出锅，每个步骤他们都游刃有余、顺畅连贯。比赛现场，在锅碗瓢盆的碰撞中烟火升腾、菜香扑鼻。

各小组均在规定时间内完成了菜品烹饪，一道道菜品摆在展示桌上，香气四溢，评委们立即上前品评。“红烧排骨色泽红亮、十分有味，加上绿色香菜的点缀，非常不错……”评委们纷纷点评道。评委们打分后，参赛选手也围在一起品尝彼此的美食，相互交流、总结经验。

一道道菜品不仅赢得了评委们的称赞，四溢的香气还吸引了赛场外的职工，他们争先恐后拿起碗筷加入品评队伍。“平时吃着这些菜没怎么在意，今天品尝起来特别香，涪陵线路维修车间做的酸菜鸡太好吃了！”该段黔江探伤工区职工李春岳点评道。

经过紧张激烈的角逐，该段涪陵桥路车间代表队荣获一等奖，武隆线路车间、黔江桥路车间代表队荣获二等奖，涪陵线路维修车间、黔江线路车间、秀山线路车间代表队荣获三等奖。

据悉，该段今年将标准化伙食团建设纳入主题教育问题清单，积极为职工群众解决急、难、愁、盼问题，已先后建成了鱼嘴、秀山、彭水3个标准化伙食团。同时，该段还对炊事员开展菜品搭配、烹饪技巧等培训，让职工吃得暖心暖胃、吃出幸福感。

上图为烹饪比赛现场。