通讯员 罗希雅

近日，重庆客运段旅服车间通过一系列扎实有效的措施，深入推进“我为群众办实事”实践活动，尤其在改善重庆北站综合楼食堂用餐环境、提升管理水平和推进“巴肴渝味”品牌文化建设方面取得了显著成效。

11月以来，为更好地服务职工，满足大家“舌尖上的需求”，该车间决定采用“小碗菜”的形式，提供多样化的精品小炒菜、减脂餐等选择。

“我们每周四会为大家准备减脂餐，有玉米、板栗南瓜、鸡蛋、卤牛肉、酸奶等。小炒菜目前主要是以川菜为主，如干锅排骨、黔江鸡杂、鹌鹑蛋红烧肉、大蒜烧鱼等。冬季，我们还会特别供应羊杂汤、萝卜炖羊肉等特色菜肴。”重庆北站综合楼食堂负责人介绍，他们平均每天要接待450人次。为确保每一名职工都吃得营养、吃得放心，该段旅服车间精心定制食谱，丰富餐食样式，并根据季节调整菜品，力求满足职工多样化需求。

在食堂管理方面，该段旅服车间多措并举，不断完善制度、规范管理。定期对食堂食品的加工设备和用餐设备进行维护、更换，确保设备正常运行。同时，明确各岗位职责，严把食品采购关和加工制作关，并按标执行食品储存、留样及餐具消毒等作业环节。定期开展卫生大扫除，保持食堂环境干净整洁，有效清除病菌滋生传播的源头。

在健康文化建设方面，该段旅服车间倡导文明用餐，致力于营造良好的食堂文化氛围。食堂内部设有珍惜粮食、健康饮食等相关主题的宣传画，墙上张贴有饮食文化小贴士，桌上摆放有健康饮食“金字塔”模型，让职工在就餐过程中受到健康文化的熏陶，不断增强他们的健康意识。

同时，为了进一步提升食堂管理的透明度，该段旅服车间推行了“明厨亮灶”工程——在每个加工区域安装高清摄像头，并在食堂大厅安装大屏幕同步播放监控画面，让职工能够实时监督厨房的操作流程，让他们吃得放心。

此外，该段旅服车间还非常重视厨房的食品安全规范化管理，每周都会召开食品安全工作会议并组织培训，积极配合卫生监管部门检查，及时解决发现的问题。通过精细化管理，将职工健康放在首位，严格做好食堂财务核算、原材料采购验收等工作，不断加大食堂监管力度，增强服务意识。

下一步，该段将持续提升食品安全治理能力和水平，聚力打造高品质“巴肴渝味”品牌，让每一名职工都实实在在感受到“舌尖上的幸福”。