本报讯 （记者 胡志强 通讯员 蒋林林）“此次三款川之味特色暑假套餐上新，不仅丰富了管内动车组列车的餐食种类，也为暑期旅客乘车就餐增添了更多地道川味的选择。”6月11日，在成都东开往上海虹桥的D354次列车上，成都铁路川之味旅服有限责任公司相关负责人介绍。

为持续提升动车组列车餐食品质、丰富餐食供应品类，6月，该公司在管内部分动车组列车上新增推出锦官寻味A套餐、锦官寻味B套餐和罐焖肉套餐，以地道川味贴近旅客消费饮食习惯，满足暑期归乡游子及外地游客对川菜的需求。

今年以来，该公司积极探索川味美食在旅途中的呈现方式，组建专业厨师团队深入研究川式家常菜的烹饪技艺，经多次试验与改良，推出了多款承载着川味乡情的特色套餐，以经典川式风味唤醒旅客的味觉记忆，为旅客旅途期间增添温暖。

据介绍，锦官寻味A套餐以蒜蓉蒸排骨为主角，蒸制后蒜香浓郁，尽显家常风味；锦官寻味B套餐的藤椒毛豆鸭丁带来地道川渝麻辣体验，烟熏鸭脯丁与毛豆碰撞，小米辣与藤椒的滋味在舌尖交织，搭配造型别致的熊猫绿豆糕与酸奶，解辣又贴心；罐焖肉套餐的慢火焖制菜肴肉质酥烂、五香味醇厚，收获众多“像家里做的一样”的赞誉。

此次三款川之味特色暑期套餐的推出，该公司不仅在包装上积极融入四川文旅元素，打造全新视觉设计，使其成为传递四川美食文化的移动“橱窗”，还在产品制作上坚持专业厨师团队核心环节手工慢煮，从蒜蓉排骨的蒸制火候到罐焖肉的慢火煨炖，都倾注了厨师技艺，最大程度保留现做风味。同时，该公司积极构建覆盖全链条的食安管理体系，严格筛选优质供应商，生产加工采用分区管控、全流程透明化监测，专业食安督导组每日巡查，守护旅客舌尖安全。

下一步，该公司将以“守正创新”的匠人精神，让飞驰的列车承载着浓浓的乡情，陪伴旅客温暖抵达目的地。

上图为列车餐营人员将新款特色暑期套餐送餐到座。蒋林林 摄